冰糖雪梨中糖含量的测定

炎炎夏日，大家都喜欢喝各种各样的饮料，某种程度上讲饮料已经成为了我们日常生活中的一部分。但是随之而来的是各种各样的问题，饮料中的糖含量很多，会对我们的身体健康造成影响。有没有一种合适的仪器做饮料中的糖含量呢？

今年夏天，一家企业的人和我沟通，有没有校准测量可溶性固形物仪器的方法，我查了说明书，发现除了零点校准之外，还需要用10%的蔗糖溶液进行斜率校准，昨天下午我看到朋友在喝冰糖雪梨，顿时脑子里浮现出一条思路，饮料中糖的检测是不是就是可溶性固形物的检测，因为它的标准校准物质就是糖。于是说干就干，买来了冰糖雪梨，进行了如下准备：

干净的小烧杯一个；分析纯蔗糖一瓶；纯净水一瓶；巴斯德吸管一根；某知名品牌冰糖雪梨一瓶，规格为500mL；脱脂棉若干，用于擦拭仪器；所用仪器为日本Atago-5000a折光率仪；

1、打开仪器，预热30分钟，仪器的稳定温度为20摄氏度；

2、用纯净水进行零点校准；

3、称取10.0000克蔗糖，用100毫升容量瓶进行溶解定容，在仪器上进行校准，所测值为10.01，表明我做的标准还是不错的；

4、将冰糖雪梨汁打开，倒入干净的烧杯中，用巴斯德吸管吸取少量样品，滴到检测器上，盖好；点击start进行读数，所测结果为冰糖雪梨中糖分含量，重复数次，取平均值，每次测完以后用脱脂棉擦拭镜片；

本人进行了五次测量，五次测量的结果如下图，

本人认为康师傅冰糖雪梨中的含糖量为12.65%；

 

一瓶冰糖雪梨含有60多克糖，真是不测不知道，一测吓一跳啊！所以为了大家的健康，还是应该多喝白开水，元芳，你怎么看啊？

 

以上实验及数据均为客户史先生供稿，特此感谢！