利用RPA-CRISPR/Cas12a技术可快速检测山羊奶粉掺假

由于羊奶掺假现象严重，需要对羊奶粉掺假进行现场快速检测。因此，有研究报告开发了一种联合CRISPR/Cas12a和重组聚合酶扩增法（RPA）方法定性检测羊奶粉中是否掺入牛源性成分的新技术。 研究人员设计并筛选了特定的PRA引物和crRNA。经过对RPA和Cas系统的优化，建立了RPA-CRISPR/Cas12a检测方法。研究发现，该检测方法可以在45分钟内完成对牛源性成分的快速鉴定，且无需大型设备的辅助。评估发现，RPA-CRISPR/Cas12a检测方法对牛基因组DNA的绝对检出率可以达到10-2纳克/μL，对牛奶粉的绝对检出率可以达到1%（w/w），非常适合现场检测的要求。  
最后，研究人员总共收集了55个商品羊奶粉产品进行盲测。结果发现，27.3%的样品掺杂了牛的成分，揭示了羊奶粉市场严重的掺杂情况。该研究建立的RPA-CRISPR/Cas12a检测技术表明，其在现场检测羊奶粉中牛奶粉的应用潜力，可以为打击羊奶产品掺假的食品欺诈行为提供可靠的技术参考。

参考文献：Huang S, Liu Y, Zhang X, Gai Z, Lei H, Shen X. ARapidRPA-CRISPR/Cas12a   Detection   Method   for   Adulteration   of   Goat   Milk   Powder.   Foods.   2023   Apr   7; 12(8): 1569.   doi: 10.3390/foods12081569.