讲座直播倒计时：食品过敏原背后的技术

浏览次数：1969　发布日期：2023-5-5　来源：本站　本站原创，转载请注明出处

【直播倒计时】食品过敏原背后的技术

有研究表明3-4%的成年人和6-8%的儿童会对某些食物出现过敏症状，极少量的过敏原也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克，食物过敏尚无特别有效疗法，避免摄入含有过敏原的食物是防治食物过敏的有效途径。对于过敏患者和食品生产厂家来说，准确标识过敏原就显得尤为重要。FDA对预包装食品实行严格监管，法规要求对含9种最常见过敏原成分进行明确标识，主要的过敏原包括奶类、禽蛋类、鱼类、甲壳类水生动物、花生、芝麻、大豆、坚果、小麦等。

在刚刚结束的【2023年中国国际食品安全与健康大会上】，李振兴教授在现场就水产类食物过敏原相关议题呈现精彩内容。

直播要点

食品过敏原免疫学快速检测的关键技术
监控过敏原过程中的挑战
分子水平和蛋白水平的检测手段

本次直播将于2023.5.18 14:00 正式开播，我司邀请李振兴教授就食品过敏原免疫学快速检测技术及检测过程的挑战带来干货内容，敬请期待！