理加联合网络研讨会:应用LabSpec®4进行肉类品质分析

这个七月，我们的网络研讨会将给大家介绍ASD的labspec^®4和肉质探针（Bonsai Advanced Technology，ASD经销商）在肉类的品质与分析中的应用。

 

 

◆关键参数的分析，确保肉类品质

◆近红外(NIR)技术在肉类品质鉴定上的应用

◆案例：如何应用LabSpec^®4系统对肉类品质进行应用程序开发

◆案例：原位测量鸡肉中微生物的质量

◆牛肉品种的分类

◆对整根香肠进行化学成分（脂肪、蛋白质和水分）现场测定的可行性研究

◆腌火腿酸败度测定法

 

 

Veronica Sierra拥有Oviedo大学(西班牙)生物学博士学位。攻读博士前,她在都柏林的肉类生物化学部（国家食品中心下属）作为”居里夫人训练站合作伙伴”进行了为期一年的研究，随后被国家农业研究协会授予了一笔准博士经费,这笔经费用于研究动物生产系统区域和农业食品开发区域服务(SERIDA)。博士研究期间, 除了搜索在线质量预测方法等检测技术以外，她的工作重心还集中在几个肉类研究项目上：细胞氧化应激反应，SERIDA（致力于研究肉类中肌肉的转换过程），细胞死亡过程(以及触发和由此产生的蛋白水解的酶促级联更改)及肉类品质(理化,感官) 分析等。

 

自2012年起， Veronica Sierra负责管理Spectrapply Biotechnology的化学计量学部。Spectrapply是一家以技术为基础的创新型公司，其活动的框架是基于红外生物光谱分析解决方案的研究、开发和商业化，还有(近红外光谱)应用于农产品部门原材料和产品的物理化学分析。