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Bertin发布食品安全组胺定量解决方案
点击次数:463 发布日期:2018-11-1  来源:本站 本站原创,转载请注明出处

 

食品安全不仅仅是一个公共卫生问题,还是一个影响社会稳定与和谐的社会问题。资料调查显示,近年来化学性、微生物性、有毒动植物和毒蘑菇中毒事件中,致病因素的品类逐年增加,呈多样化趋势,而其中微生物性食物中毒事件最多。

 

微生物是食物中毒的主要来源,影响范围大。主要是因为微生物广泛存在于自然界中,各类食品是微生物生存的极佳环境;食品在生产、运输、保存的环节中均有可能产生微生物污染。例如,未经灭菌的乳制品、没有烧熟的肉制品都可能是食物中毒的根源。

 

微生物致使的食物中毒主要是由于微生物产生的组胺。组胺是生物胺的一种。生物胺是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称,包括组胺、酪胺、尸胺、腐胺等。过量的生物胺会对人体造成严重的毒害作用,其中组胺的毒性最大, 摄入组胺8-40 mg可引起轻微中毒, 40-100 mg 可引起中度中毒,高于100 mg时则引起严重中毒症状。

 

因此,微生物产生的组胺水平的定量一直都是公共卫生领域的重点。Bertin Precellys Evolution生物样本研磨器的效率与bertin Bioreagent试剂盒的灵敏度相结合,让质量控制实验室能迅速验证食品的新鲜度,对预防和降低食物中毒事件的发生具有重要意义。

 

 

(左)Precellys生物样品研磨器

(右)Bertin Bioreagent灵敏度增强型组胺ELISA试剂盒

 

 

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